ceux qui nous ont accompagnés tout au long des vendanges, ainsi que ceux qui se sont illuminés lors de la dégustation du duo Clos de Vènes & Champagne Benoît Lahaye au Vins des Pyrénées en novembre dernier. Preuve que le vin fait partie des éléments essentiels à la cohésion sociale qui tend, petit à petit, à disparaître.

Nous reviendrons, dans cette lettre de fin d’année, sur le déroulement du millésime 2025. Un millésime sans commune mesure avec les difficultés rencontrées en 2024, mais qui semble malheureusement confirmer une tendance de fond nous contraignant à une adaptation constante. La qualité des jus actuellement en élevage laisse présager quant à elle, un très grand millésime, bien que, une nouvelle fois, en quantités limitées.

S’agissant du millésime 2024, la mise en bouteille est prévue le 19 décembre. L’élevage a pleinement joué son rôle et nous serons en mesure de proposer — en volumes très restreints — Le Peyra, La Crose, Montado Dal Plo, Marsanne, ainsi qu’un nouveau millésime de Cardanès Rosé. Ce dernier est d’ailleurs presque épuisé avant même sa commercialisation, ce qui atteste qu’un vin rosé peut, lui aussi, s’inscrire dans une véritable approche gastronomique. Les quantités limitées de ce millésime ne nous permettront pas de répondre à l’ensemble des sollicitations ; c’est pourquoi nous vous réservons la primeur de ce millésime qui, malgré les aléas, saura se hisser au niveau de vos attentes. Peut-être est-ce là, en définitive, l’expression même du savoir-faire.

Nous aurons également l’occasion d’évoquer nos orientations pour le millésime à venir. Loin de toute logique de remembrement, nous poursuivons notre démarche consistant à cesser l’exploitation de certaines parcelles pour en acquérir d’autres, situées sur des terroirs plus prometteurs.

Enfin, nous souhaitons exprimer notre gratitude à toutes celles et tous ceux — nombreux — qui nous ont rejoints au domaine, que ce soit pour une matinée, une journée ou une semaine, afin de « mettre la main au raisin » et partager avec nous ces moments intenses qui rythment les vendanges. Nous savons que beaucoup reviendront l’année prochaine, et nous nous en réjouissons vivement.

Très bonnes fêtes de fin d'année,

Christophe & Sylvie

Mais ce que nous retiendrons en partucilier de ce millésime c'est l'exceptionnelle bonne humeur qui nous a entouré tout au long de ces mois de septembre et d'octobre. Nous n'avons pas passé un moment seul, vous êtes venus en voisin, de Toulouse, de Corse, de Frankfurt, de Paris, des Hautes-Alpes, de Dordogne, de Lyon, d'Angers, de Marseille, de Monaco, d'Amsterdam et j'en oublie.

Retrouvez quelques-uns de ces moments immortilisés en photo.

Nous avons également eu le plaisir d’accueillir à la cave Éric, qui s’est momentanément replongé en enfance, Jocelyn, qui a incarné James Bond - Gold Finger dans l'intimité - , ainsi que la très célèbre Debbie, pour une séance de musicothérapie dans le chai. Si cela ne fait pas de mal, en tout cas, cela fait assurément du bien ! Et bien sûr, pendant ce temps, Sylvie œuvrait et Christophe dégustait… À votre santé, chers amis ! Merci encore pour ces merveilleux moments, et à l’année prochaine !

S’agissant de l’élevage, nous souhaiterions expérimenter l’usage de foudres ; toutefois, la variabilité des volumes de production constitue, pour l’heure, un frein à cette démarche. En effet, un foudre — tout comme un fût — doit impérativement être rempli à 100 %. Or nous tenons à préserver notre approche parcellaire, ce qui nous contraindrait, lors des années de faible rendement, à compléter le foudre avec des jus issus d’autres parcelles, altérant ainsi la typicité propre à chaque terroir.

À la vigne, et afin de composer avec la nouvelle donne climatique, nous poursuivons l’acquisition de parcelles situées sur des terroirs qui apparaissent davantage adaptés, tout en privilégiant des vignes plus jeunes. Nous avons malheureusement constaté que les vieilles vignes, dont le système racinaire est profondément ancré, ne parviennent plus à s’alimenter correctement : les nappes phréatiques étant asséchées et l’eau de surface trop éloignée de leurs racines. C’est pour cette raison que notre mode cultural a également été ajusté : nous travaillons désormais les sols de manière régulière et apportons la matière organique qui, autrefois, était naturellement présente. 

Ce changement cultural entraîne de facto une augmentation des coûts de production. La solution la plus simple serait de répercuter ces charges supplémentaires sur nos prix de vente, mais nous privilégions plutôt l’amélioration de la rentabilité parcellaire : travailler une surface réduite tout en maintenant un volume de production suffisant pour assurer notre viabilité économique, sans jamais compromettre la qualité propre à Clos de Vènes et en préservant notre excellent rapport qualité/prix. Tel est le défi qui se présente à nous aujourd’hui.

Au vu du faible volume par cuvée, ce millésime sera commercialisé uniquement sur allocation. Les ventes au domaine et sur notre site seront principalement centrées sur le millésime 2023 ainsi que sur un petit reliquat du millésime 2022.

Comme à l'accoutumée nous reviendrons vers vous afin de programmer les expéditions courant 2026.

Nous avons également le plaisir de vous informer que nos tarifs demeurent inchangés, ils sont précisés ci-dessous ainsi que dans le mail de demande d'allocation - clickez sur le bouton "demande d'allocation du millésime 2024".

Vous nous l’avez gentiment reproché pendant des années : il est impossible de trouver des « anciens » millésimes chez vous. Pour la première fois, nous sommes en mesure de vous proposer UN millésime d’écart... ( bigre !..bougre !...diantre !)

Quel plaisir que de faire plaisir ! Le guichet s’est fermé quelques jours avant notre événement du 15 novembre, qui a réuni des épicuriens venus de tous horizons aux Vins des Pyrénées dans le 4ième arrondissement de Paris. Le chef avait élaboré un menu en accord avec trois cuvées de Champagne de nos amis Valérie et Benoît Lahaye, ainsi que trois cuvées de nos vins rouges, le tout servi en magnum et accompagné d’anciens millésimes.

Une nouvelle fois un grand merci à Eric Duhart et son équipe. Rendez-vous pour une prochaine édition, peut-etre l'année prochaine !

Rendez-vous à la prochaine édition de la newsletter, certainement dans le courant du premier trimestre 2026, d'ici là, passez d'excellentes fêtes de fin d'année.

GAEC Le Clos de Vènes

Sylvie & Christophe Jacquel

1, place de l'église

11700 Saint-Couat d'Aude

christophe@closdevenes.com

+33(0)4 68 32 29 82