En production bovin viande, l'empreinte carbone brute se situe entre 12 et 19 kg CO2/kg de viande vive produite selon les systèmes de production. L'empreinte carbone nette (en soustrayant au brut le stockage de carbone dans les sols de l'exploitation) est comprise entre 5 et 13 kg CO2/kg vv. (source "Elevage de ruminants et changement climatique", collection l'essentiel, IDELE p.4)
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chargé de mission réseaux de références bovin viande
Tél : 07 63 45 22 89 - aurelien.gaige@correze.chambagri.fr
* réalisation de 20 diagnostics financés dans le programme beef carbone
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