Les conseillers viticoles de la Chambre d'Agriculture du Var ont constaté ce phénomène de façon parfois importante au vignoble, en particulier sur les parcelles de grenache, cette semaine. Certaines grappes sont touchées à 100%.
La période qui court deux à trois semaines avant la floraison jusqu'à la nouaison est cruciale dans la détermination de la quantité de grappes, de baies, de leur homogénéité. Pendant cette période, plusieurs facteurs peuvent entraîner un phénomène de coulure des grappes, c'est à dire l'avortement ou la chute de fleurs ou de baies : la lumière intervient dans un premier temps, puis s'ajoutent la température (optimale à 20°C), la pluie (qui peut perturber la chute des capuchons floraux), et la contrainte hydrique. Outre la météo, d'autres paramètres entrent en jeu : les ressources en sucre, les teneurs en azote et en polyamines, accumulées l'année précédente ou synthétisées en début de campagne via les feuilles.