La finale des championnats de France des écaillers organisée par France Ecaille se déroulera lundi 5 février à Paris. A partir de 13h00, place de la Bastille, les meilleurs candidats des 11 régions s’affronteront sur plusieurs épreuves : épreuve d’ouverture d’huîtres vitesse et qualité de 8 douzaines, épreuve de buffet et une épreuve surprise qui sera dévoilée le jour J aux candidats.
Les candidats qui se disputeront le titre de champion de France viennent des régions Hauts-de-France, Normandie, Bretagne Nord, Bretagne Sud, Pays de la Loire, Charente Maritime, Aquitaine Arcachon, Méditerranée, Lyon, Grand Est et d’Île-de-France.
France Ecaille est le syndicat national des écaillers et écaillères. Il est présidé par Hélène Clautour et est un syndicat associé à l’UMIH depuis 2023. Le syndicat défend les intérêts de la profession, assure la promotion de l'activité écaillère, notamment à travers l’organisation d’un concours national.
