Afin de développer les approvisionnements locaux des restaurants des lycées, la Région Normandie mobilise des moyens et confie à la Chambre Régionale d’agriculture de Normandie et ses partenaires (BeN, CIVAM), l’organisation de rencontres entre gestionnaires et chefs de cuisine des lycées avec des producteurs et artisans locaux.

• Pour les producteurs (agriculteurs et artisans), ce salon PRO ALIM est une occasion de rencontrer de nouveaux clients potentiels mais également de comprendre les exigences de la restauration collective pour pouvoir mieux répondre à leurs demandes (adapter les conditionnements, la méthode de livraison, développer de nouveaux produits, …)
• Pour les agents de la restauration collective, il répond à une forte demande de contacts de producteurs locaux auprès desquels s’approvisionner en produits. C’est également les identifier rapidement et rencontrer plusieurs d’entre eux sur un même lieu sous un format adapté. Un catalogue des fournisseurs présents sera distribué à tous les acheteurs participants.

Déroulement

Les organisateurs donnent rendez-vous dès 13h aux producteurs afin qu’ils puissent s’installer.

• De 14h à 16h, les producteurs et acheteurs des lycées enchaineront les rendez-vous sous un format de speed-meeting afin de favoriser les relations commerciales.
• Une présentation du logiciel gratuit Logicoût (logiciel de calcul des coûts des livraisons, des quantités de polluants et outil d’aide à la décision) sera proposée pendant les temps libres des participants.
• A la suite de ces RDV, une visite commentée du restaurant scolaire et de ses installations sera proposée aux participants.

Comment s’inscrire ?

Jusqu’au 18 novembre 2019, un formulaire permet aux producteurs et acheteurs de s’inscrire en ligne.

L’inscription est obligatoire et gratuite.